Bugün - 15 Kasım 2019 Cuma
Konya 19°°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
EREĞLİ EREĞLİSPOR KONYA HALKAPINAR KARAPINAR AYRANCI EMİRGAZİ TÜRKİYE DÜNYA YAŞAM SPOR Diğer »
Haber Detayları

"Divle Obruk Peyniri" Sofralardaki Yerini Almaya Başladı

Ayrancı ilçesinde üretilen, özelliğini bırakıldığı mağaradan alan ve "Türk rokforu" olarak nitelendirilen "Divle Obruk Peyniri" mağaradan çıkarılmaya başlandı.

AYRANCI Haberi - 25 Ekim 2019 Cuma - 23:07
Ayrancı ilçesinde üretilen, özelliğini bırakıldığı mağaradan alan ve
Resmi küçültmek için üzerini tıklayın...

Ayrancı'da üretilen, özelliğini bekletildiği mağaradan alan ve "Türk rokforu" olarak nitelendirilen "Divle Obruk Peyniri" sofralardaki yerini almaya başladı.

Bölgenin eski yerleşim yerlerinden biri olan Üçharman köyü, geçimini hayvancılıktan sağlıyor. Eski adı "Divle" olan köyde, 36 metre derinliğinde ve 250 metre uzunluğunda, yerel halkın "obruk" ismini verdiği bir mağara bulunuyor. Birçok yerde bu tür mağaralar turizm amaçlı kullanılırken, Üçharman'da bu obruk yüz yıllardır "soğuk hava deposu" olarak hizmet veriyor.

"Geçim kaynağımız bu"

Mayıs ayından itibaren Üçharman ile civarındaki köylerde koyun ve keçi sütünden geleneksel yöntemlerle yapılan peynirler, özel hazırlanan kuzu ve oğlak derilerine basılıyor.

Obruğa konulan peynir tulumları, yaklaşık 5 ay sonra mağaradaki bir bakteri sayesinde kıpkırmızı bir renk alıyor.

Bu yıl 45 ton peynirin bekletildiği obrukta olgunlaşan peynirler çıkarılmaya başladı.

Kilosu 100 liradan satılmaya başlanan peynirin, bir ay gibi bir sürede tamamen bitmesi bekleniyor.

Köyde peynir üretenlerden Ümmügülsüm Kanat, peynir yapmayı annesinden öğrendiğini belirterek, "Yıllardır hayvancılık yapıyoruz. Geçim kaynağımız bu. Koyunlardan sağdığımız sütün belli bir kısmını peynir yapar, obrukta saklarız. Bu zamanlarda peynir olgunlaştıktan sonra obruktan çıkarırız. Kendi ihtiyacımızı ayırır, gerisini satarız. Biz başka peynir tüketmeyiz. Eskiye nazaran bu yıllarda fiyat iyi. Daha da yüksek olsa bizim için iyi olur" dedi.

"Emeğimizin karşılığını bulması bizi memnun ediyor"

Köyde koyun sağma ve peynir yapımını kadınların üstlendiğini vurgulayan Şefika Başlamışlı ise bu peynirin yapım aşamasının zorluğundan bahsetti.

Başlamışlı, "Çobanlar koyunu güder, kadınlar olarak biz sütünü sağarız. Büyük bir titizlikle sütü pişirir, peynirimizi çalar, derilere basar, obrukta saklarız. Atalarımdan öğrendim, şimdi kendi kızıma öğretiyorum. Bu böyle devam ediyor. Son yıllarda yapılan tanıtımlarla Divle Obruk Peyniri duyulmaya başladı. Fiyatlarda yükselmeye başladı. Bu yıl 100 liradan satılıyor. Şimdi bir çok yerden arayıp peynir soruyorlar. Emeğimizin karşılığını bulması bizleri memnun ediyor. İnşallah daha çok tanınır, duyulur. Alanlar güvenle tüketebilirler" ifadelerini kullandı.

Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı ise mağaranın 45-50 ton arasında bir kapasitesi olduğunu belirterek, şunları söyledi:

"Divle Obruk Peyniri, geçen yıl coğrafi işaretli ürünler arasında yerini aldı. Bu yıl obrukta saklanan peynirin miktarı 45 ton. Yani bu sene tüm dünyadaki Divle Obruk Peyniri 45 ton. 1 kilo bile fazlası mümkün değil. Geçen yıl kilosu 70 liraya kadar satılmıştı. Bu yıl 100 lira. Bu günlerde yavaş yavaş peynirler çıkmaya başladı. Kasım ayının ortalarına kadar peynirlerin tamama yakını tükenir. Bir çok fuara, peynirle ilgili toplantılara çağırılıyoruz. Peynirimiz buralarda ilgi görüyor. Sıkıntımız, ismimizin kullanılması. Bir çok yerde 'Divle Obruk Peyniri' adı altında peynir satılıyor."

Büyükkarcı, peynirin tanıtılması, hak ettiği değeri alabilmesi için belediye olarak bazı projeler hazırladıklarını da sözlerine ekledi.

Kaynak: AA

 
Anahtar Kelimeler:Ayrancı, ilçesinde, üretilen, özelliğini, bırakıldığı, mağaradan, alan, "Türk, r,
Kaynak / EditörKemal ÖZGENÇ
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu habere hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer AYRANCI Haberleri
Ayrancı’da dev projeler yüzünü göstermeye başladı
Traverten taşı yüklü tır yoldan çıktı: 1 yaralı
Ahır yangınında 2 hayvan telef oldu

Ahır yangınında 2 hayvan telef oldu
Ayrancı Kaymakam Vekili Mehmet Ali Atak'ın Çalışmaları
Trafik Tartışmasında Hamile Kadın Silahla Yaralandı
Tarihi Atlas Han turizme kazandırılmayı bekliyor!
Devlet Bahçeli Ayrancı'da!
Diğer Başlıklar

Türkiye EURO 2020'de
Sanayi Yolu Kavşağında Kaza
'' SON DAKİKA '' O İSİM EREĞLİSPOR'dan AYRILDI
Tamir Edilirken LPG tankı patladı: 3 yaralı
Kentsel dönüşüm için yıkımlara başlandı
BAKKAL Fidan Dikim Etkinliğine Katıldı
'' Konya'da Feci Kaza ''
Ahıskalı Türkler 75 yıl önce bugün vatansızlığa sürgün edildi
Patlayıcı ve kalaşnikofla iş yerlerine saldıran cezaevi firarisi yakalandı
603 konutluk Karapınar projesinin ihalesi yapıldı
Yazarlar
Nur Kal Ayata
(OTİZM BİR HASTALIK DEĞİL DAVRANIŞ BOZUKLUĞUDUR)
42'si özel eğitim öğrencisi olmak ü...
Kemal ÖZGENÇ
'' Bu Zafer Milletin Zaferidir ''
15 Temmuz Cuma 2016 Saat 22:00 Sularıydı Hainler K...
Mehmet Baygut
Özal'a Domates Felan Atılmadı.
1989 yılında Ereğli Şeker Fab Açılışına Gel...
Hava Durumu ( Konya )
Bugün
10°°C - 19°°C
Cumartesi
9°°C - 15°°C
Pazar
8°°C - 18°°C
Pazartesi
7°°C - 19°°C
Namaz Vakitleri ( Konya )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
05:5807:2212:3915:2317:4719:06

15 Kasım 2019 Cuma
Röportajlar
Şehit Çocuklarına Ücretsiz Kurs '' Eray GÜNAY '' Hocamızdan
Necmettin Erbakan Üniversitesi Ereğli Kemal Akman Meslek Yüksek Okulu Öğretim Görevlisi Eray GÜNAY Şehit Polis ve Asker Çocuklar...
»
»
»
Tarihte Bugün
1983 - Kuzey Kıbrıs Türk Cumhiriyeti'nin Kurulması
1988 - Filistin Devleti'nin Kurulması
1921 - Hassa'nın (Hatay) Kurtuluşu
2006 - Güney Rüzgarlarının Esmeye Başlaması
Kim Kimdir
Günün Sözü
Allah'a hakiki abd olan, başkalarına abd olamaz.
(Bediüzzaman Said Nursi)
Arşiv Arama
Facebook
Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
(35 Online) 0,05ms